Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Корица: правильная и условно неправильная

Юзер adderley написал заметкуо корице и ее фальсификации. И это очень интересный пост для тех, кто увлекается выпечкой и кулинарией, но ленится шарить по интернету, а тут подогнали сведения прямо "в рот", как говорится.
Но вот немного хочу демпфировать страшилки, там изложенные
В растительном мире существует два растения, одно из которых можно успешно фальсифицировать под другое - это корица и кассия. Цейлонская корица - это часть коры вечнозеленого растения Cinnamomum zeylanicyn, которое произрастает в Шри-Ланке, Южной Индии и Мадагаскаре, представляющая собой классическую дорогую специю. Кассия (Cinnamomum aromaticum), из коры которой тоже производят специю с ароматом корицы, произрастает в Индонезии, Китае и Вьетнаме и является более дешевым сырьём, нежели истинная корица.

Я, например, не мыслю яблочный пирог, шарлотку или сахарные крендельки без корицы, поэтому, да, иногда использовала "неправильную корицу"

корица2.jpg

Collapse )